Ez a kerámia kis edény segít a savanyúságok - tejsavbaktériumokkal erjesztett zöldségek - elkészítésében. Általánosságban elmondható, hogy az erjesztett zöldségek aktiválják az immunrendszert a baktériumok és vírusok elleni küzdelemben, erősítik a szervezetet a fertőzésekkel szemben, valamint elősegítik a vér- és hormontermelést. Az ajánlott napi adag 2 evőkanál fermentált keverék. A savanyúság így ideális köret egy főételhez vagy egy saláta összetevője. A belső fedelet egy szár és egy gumiszalag folyamatosan az aljához tolja, és nyomást gyakorol a zöldségekre.