Süssünk madelaine mint a nagymama. A 21x26x1 cm-es forma gyártási anyaga speciális acél, tapadásmentes felülettel.
A sütemények mérete 7x4x1 cm. Mosogatógépben mosható.
A formában egyszerre 12 darab madelaine sütésére van lehetőség. A tészta leöntése előtt a mélyedések felületét enyhén megkenjük lágyított vajjal, és fél- vagy durva liszttel megszórjuk. A madeleineket előmelegített sütőben rövid ideig sütjük. Ha nem fogy el az összes tészta egyszerre, a formát másodszor is megsüthetjük. A formát csak újra ki kell kenni vajjal, és liszttel be kell porolni.
A madeleine nem tekinthető tartós süteménynek, a sütés napján fogyasztják, akkor veszít a minőségéből. A forma megfordítása után a megsült madlenkák kissé kihullanak, majd rácson való kihűlés után enyhén megcukrozzuk, és vagy azonnal tálaljuk, vagy szorosan záródó fedővel ellátott üvegbe tesszük.
A madeleine egy tipikus francia édes sütemény. Alakjuk egy tengeri kagylóra hasonlít. A tésztához megfelelő formára van szükség; a forma a mi tésztáinkhoz hasonló, de hosszúkásabb. Kávéhoz vagy teához alkalmas sütemény, amely könnyű piskótatésztából készül, és formája legyen duci. A tésztához különböző ízeket adnak, például vaníliát, citromot, kakaót, csokoládét, diót, mandulát, levendulát stb.
Ez a forma tartós édességek sütéséhez is használható, pl. linzertészta felhasználásakor nem kell zsírozni.
HUF
Čeština
Slovenčina
English
